冷凍子ママ

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羽衣みたいなフワフワかき卵を作る④つのコツ

ポイント＆詳細は本文を見てね⛄️↓ キメ細かなかき卵って、それだけで癒しの味♡ ちなみにお出汁は白出汁を使いましたが、 顆粒粉末出汁でも袋に入った出汁でもお好みのスープで 作ってみてくださいね❄️ ① 滑らかな溶き卵を作る →漉すのがベストですが、日常ではなかなかやっていられませんよね💭 だから私の場合は、カラザを取り除いた上で、 フォークを使ってなるべく白身を切っています☺︎ フォークの使い方もポイント✨ すくうようにして大まかな白身のグニュグニュを切り、 フォークを一方向に動かしてさらに細かく切っていきます。 この時に、フォークで円形にかき混ぜても白身は切れないので、 一方向が大切◎ ②お出汁を一度沸騰させたら、出汁からブクブク泡が出ない火加減に落とします。 極弱火に切り替わったら、対流を作ります。 対流とは反対方向に溶き卵を細〜く流し入れてください。 ③ ふわふわかき卵が完成したら、火の通りやすい食材を加えてね。 我が家はワカメなどの海藻類、はんぺん、カニカマ、ねぎ、とろろこんぶ、冷凍コーンなどを加えてます🤤 そのままスープでも、ご飯にかけても美味しいです♡ －－－－－－－－－－－－－－－－ 冷凍子ママ 【冷凍情報や料理の豆知識を発信中】 【SNS総フォロワー23万人】 【レシピ本「感動のてぬき冷凍レシピ」KADOKAWA】 フォロー頂けたら嬉しいです❄️ －－－－－－－－－－－－－－－－ #卵 #卵スープ #たまご　#たまごスープ #かき玉汁 #スープレシピ #スープ　#簡単レシピ　#簡単料理　#時短レシピ　#時短　#簡単　#定番料理 #料理の基本 #割烹白だしお助けラクレシピ #割烹白だし