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大根のポタージュ

大根のポタージュ レシピあり🍴 ✨大根のポタージュ✨ 🇫🇷大根をベースにし、簡単ポタージュに。大根の下部の辛味が強い部位を有効利用。 🇫🇷大根の根の部分にはアミラーゼやプロテアーゼなどの消化酵素が豊富。 また、イソチオシアネートは辛味成分で胃液の分泌を促したり、肝臓の解毒作用を助けたりする働きがあります。

材料 (4人分)

  • 大根

    1/4本

  • 玉ねぎ

    50g

  • じゃがいも

    70g

  • ブイヨン

    300ml

  • 牛乳

    50ml

  • 生クリーム

    50ml

  • ローリエ

    1枚

  • バター

    適量

  • 塩胡椒

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:20分
  • ①大根、玉葱、じゃがいもはスライスしておく。
  • ②鍋にバターをひき、玉ねぎ、を炒める。
  • ③さらに大根、じゃがいもを加え炒める。
  • ④ブイヨン、ローリエを加え弱火でじっくりと煮込む。
  • ⑤ローリエを取り外し、ミキサーにかけ、裏漉しする。
  • ⑥再び鍋に戻し、生クリーム、牛乳をあわせて、塩胡椒で味を調える。
  • ⑦器に盛り付ける。

投稿者からのコメント

→写真は、大根のピューレ、水菜、ラディッシュ、パルメザンチーズを盛り付けています。 💡ブイヨンは、市販のブイヨンやチキンコンソメなどのキューブや粉末を記載の通りにのばして使用しています。 また生クリームがない場合は、牛乳を倍量加えて下さい。 💡裏漉しをすると口当たりが滑らかになります。 野菜感を残したい場合や、裏漉しが手間な場合は裏漉しをしなくても大丈夫です。 いいね、フォローよろしくお願いします😊 ---------------------------------------------- レシピブログ更新始しました♪ より詳しい内容や、ブログ限定レシピも紹介しています🕊 プロフィール(@mon_petit_chef_)に貼っています https://mon-petit-chef.com/ 作って頂いたら、タグ付けお願いします👇 @mon_petit_chef_ モンプチシェフ(フランス語で「私の小さなシェフ」という意味です)

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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