Name: 作り置きできるお洒落前菜！きのこのコンフィ
Uploaded: 2024-09-12T09:04:56.000Z
Channel: 大家輝│ooya hikaru

作り置きできるお洒落前菜！きのこのコンフィ

大家輝│ooya hikaru

作り置きできるお洒落前菜！きのこのコンフィきのこコンフィ旨味を最大限に活かした、たっぷりきのこの前菜。コンフィとは低温の油でじっくり加熱する調理のこと🙌 コンフィをすることで、食材がとてもしっとりと仕上がりながら、香草の香りを食材に移しこむことができます。

材料（6-8人分）

手順

①マッシュルーム、しいたけ、エリンギ、舞茸、ぶなしめじは石づき(ヘタ)を取り、一口大にカットする。にんにくはみじん切りにする。唐辛子は半分に割り、種を取り除く。
②フライパンに（A）を入れ、弱火でじっくり加熱する。（たまに混ぜてあげる）
③きのこに艶が出て、水分とオイルが出てきたら、取り出して粗熱を取る。
④塩をふって、お好みの味に調整する。
⑤お皿に盛り付ける。

【POINT】 ☆弱火でじっくり加熱することで、きのこの食感がそのまま残ったおいしいコンフィができます。 ☆時間の目安ですが、10-20分程度かけて加熱するといいでしょう。 ☆とはいえ、加熱し過ぎても十分おいしいので、気軽な気持ちで作ってみてください👨‍🍳

※みやすさのために書式を一部改変しています。