優しい甘さの☺️ココア練乳パン
材料
強力粉
185g
純ココア
15g
砂糖
20g
塩
3g
ドライイースト
3g
ドライイースト
(金サフがおすすめ)
水
120g
牛乳
50g
溶かしバター
10g
練乳
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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🥄生地作り🥄
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牛乳と水を混ぜておく。
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保存容器に強力粉、純ココア、砂糖、塩、ドライイーストを入れて軽く混ぜたら、合わせた水分を8割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水分を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
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溶かしバターを加え、ツヤがなくなるまで混ぜる。
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混ざったら、表面を平らにならしてふたをする。
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🥐発酵🥐
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冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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冷蔵庫から出した生地に、強力粉（分量外）をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。くっつかないアルミホイルを敷いた天板に、容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
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生地全体に練乳をかける。
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生地の下に手を入れて、生地を三つ折りする。
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🔥焼成🔥
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トースターで1200wで20分焼く。
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焦げそうなら途中でアルミホイルをかける。
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