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【パイ生地をフードプロセッサーで作ると楽々です。】 フードプロセッサーにCとコンデンスミルク・卵黄を入れる。 牛乳の半量を加え攪拌する。残りの牛乳も加え再度ひとまとまりになるのまで攪拌し固さを調整し30秒程度攪拌する。取り出し手で丸めて少し休ませる。 【失敗しないポイント】 パイ生地はしっかりこね、小麦で膜を作ります。 粉の種類や保管環境によって水分量が変わります。 牛乳で調整し、耳たぶよりやや柔らかい程度の固さにしてください。 生地の固さや折り込みについては、動画をご参考にしてください。 ここ大切→パイは、一気に高温のオーブンに入れ、バター風フィリングの水分を蒸発させて空洞を作ります。空の天板を入れて余熱をあげてください。 パリパリ、カリカリに仕上げたいときは焼き時間を少し伸ばし、40分くらいにしてください。 【保存と食べごろ】 食べごろは焼き上がり冷めて少し乾いた頃が一番美味しいです。 冷蔵庫で3日、それ以降は冷凍保存おすすめです。 無断転載・コピー・アイディアの使用はおやめください。