【抹茶の渦巻きロールパン】
材料
（8個分 プリンカップ7.5センチ使用）
強力粉
200g
ｽｷﾑﾐﾙｸ
10g
⇦粉とよく混ぜておく
上白糖
40g
塩
2g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
3.6g
水
90g
卵
50g
無塩バター
30g
無塩バター
60g
粉糖
40g
抹茶
5g
⇦バターを常温に戻して混ぜる
卵
スライスアーモンド
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
①捏ね機にバター以外を入れ捏ね
-
生地がまとまればバターを入れ捏ねる！
-
生地が薄く伸びれば発酵させる(約50分)
-
捏ね上げ温度28°
-
⇦電子レンジ発酵機能35°使用
-
⇦熱湯入りカップをおく
-
②フィンガーチェックをしてパンチをする！
-
ガスを抜いて左右を折りたたみ三つ折りにする
-
③発酵させる(約20分)
-
⇦電子レンジ発酵機能35°使用
-
⇦熱湯入りカップをおく
-
④指で押して戻らなければ発酵完了！
-
8個に分割し丸め10分ベンチタイム💤
-
⑤6×12㎝に伸ばし抹茶クリームを真ん中に塗り
-
左右を折りたたむ
-
⑥約25センチに伸ばしピザカッターなどで3本カット
-
⑦捻り 巻き込んでベーキングカップ＋プリンカップに
-
入れ発酵させる(約1時間)
-
⇦電子レンジ発酵機能35°使用
-
⑧ハケで卵を塗りスライスアーモンドを乗せて焼成
-
オーブン220 °10分(下段)
-
⇦焼きむら防止に途中で鉄板の前後を入れ替える
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
コメント (1件)