マグロのアラ煮　黄金比率10:1:1:1:0.5

ariyuru414（調理師）

コレ知ればアラ煮は得意料理に？ 臭みも無くどんなマグロの量でも、無駄の無い煮汁で簡単に作れます。 今回は本マグロ400gでご説明致します。 マグロの量を量り、黄金比率10:1:1:1:0.5弱。 煮汁の量はマグロと同量〜同量弱のヒタヒタ。 材料 マグロ 400g 生姜　　 　1〜2かけ 水　 　300cc 酒　　　大さじ2 みりん　大さじ2 醤油　　大さじ2 砂糖　　大さじ1弱 作り方 ①マグロを湯引きし、ザルに上げる。 ②食べやすい大きさに切る。 ③煮汁を沸騰させマグロを入れる。 ④落とし蓋をし中火〜中火弱で20分煮る。 ⑤火を止めそのまま10〜15分置く。 ※冷める間に味が染み込む。 コツ、ポイント アクは後半にあれば取る。 煮汁の量を見て、火加減を中火〜中火弱で調整。 落とし蓋は必ず使う。 お持ちで無ければ、クッキングシートで。 ズボラさんは皿を乗せて煮ても…。 詳しくはコチラ⇩ https://youtu.be/cQWZL_NXr6k?si=wLTGHq4lvGK83wnk ご覧いただきありがとうございます。 #マグロ　#魚の煮付け　#アラ煮　#節約