豚ひき肉と大根こんにゃくのピリ辛甘辛煮 by ミオ

豚ひき肉と大根こんにゃくのピリ辛甘辛煮

ミオ

豚ひき肉と大根こんにゃくのピリ辛甘辛煮豚ひき肉のうま味が大根とこんにゃくに染み込んだ、甘辛味の煮物です。豆板醤を加えて、ほどよい辛みをプラス。じっくり煮込んだ大根はやわらかく、ごはんのおかずにもおつまみにもぴったりです♪

材料（2人分）

豚ひき肉

150g
大根

300g
こんにゃく

1/2枚(約125g)
ごま油

小さじ1
しょうがチューブ

小さじ1
小ねぎ(小口切り)

適量
糸唐辛子

お好みで
【A】水

200ml
【A】醤油

大さじ1と1/2
【A】みりん

大さじ2
【A】酒

大さじ1
【A】砂糖

小さじ2
【A】豆板醤

小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①大根は皮をむき、1.5cm厚さのいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。アク抜きが必要な場合は、パッケージの表示に従って下処理をする。
②フライパンにごま油を中火で熱し、こんにゃくを入れて2〜3分炒める。
③豚ひき肉としょうがチューブを加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。
④大根を加えて2分ほど炒め合わせ、全体に油がなじんだら、【A】を加える。
⑤煮立ったらふたをして、弱めの中火で20分ほど煮る。途中で大根の上下を返し、竹串がすっと通るまで煮る。
⑥ふたを取り、煮汁が少なくなるまで煮絡める。
⑦器に盛り、小ねぎ(小口切り)と糸唐辛子を散らす。

投稿者からのコメント

・こんにゃくはスプーンでちぎることで表面に凹凸ができ、味がなじみやすくなります。・大根は竹串がすっと通るまで煮てください。まだ硬い場合は、数分追加して煮てください。・豆板醤の量はお好みで調整してください。