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＼漬けこみ無しで／ 『鶏むね肉の柔らかネギ味噌鶏』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼漬けこみ無しで／

材料 （2〜3人前）

  • ■鶏胸肉

    1枚（400g）

  • ■片栗粉

    大さじ3

  • ■塩こしょう

    少々

  • ■針生姜

    適量

  • （A）刻みネギ

    30g

  • （A）合わせ味噌

    大さじ2

  • （A）ごま油

    小さじ2

  • （A）砂糖

    小さじ2

  • （A）醤油

    小さじ2

  • （A）お酢

    小さじ1

  • （A）にんにくチューブ

    小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①鶏胸肉は1cm幅の削ぎ切りにし、塩こしょうを揉みこんで片栗粉をまぶす。
  • 【🔴ポイント】
  • 下味の塩こしょうはしっかりめにふっておくと、味がぼやけず美味しく仕上がります。
  • ②お湯（分量外）を沸かし、①を中火で浮いてくるまで4~5分茹でる。ザルにあげ、氷水または冷水で冷やして水気をきる。
  • ③ボウルに（A）を混ぜ合わせ、②を加えて和える。器に盛り、お好みで針生姜をのせる。

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