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黒豆枝豆炊き込みご飯

JuJu

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黒豆枝豆炊き込みご飯 生産者さんから届いた丹波の黒豆！一粒一粒大切に鞘から取り出して炊き込みご飯にしました。お豆の味を楽しみたいから優しいお味にしてみました！

材料

  • 黒豆枝豆(鞘つき)

    200g

  • 白米(浸水する)

    2合

  • 水

    360cc

  • 日本酒

    大さじ1 1/2

  • 塩

    小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.丹波の黒豆は枝からハサミで切り離す。
  • 2. 流水で洗い、鞘から取り出す。薄皮はつけたままにする。
  • 3. 白米はといで浸水(30-1時間)後、ザルにあげる。
  • 4.厚手の鍋に白米、水、日本酒、塩を加えて軽くかき混ぜ、枝豆を加え蓋をする
  • 5. 強火で約6分間→吹きこぼれる直前に弱火にし約6分→火を止め蒸らし10分
  • 6. 全体をざっくり混ぜて出来上がり！

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