スパイス週間🔥カレーマヨパン😊
手順
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、塩、ドライイースト、カレー粉を入れ、混ぜ合わせる。
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水を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
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溶かしバターを入れ、光沢が無くなるまで混ぜる。
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🥐発酵🥐
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ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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強力粉をふりかけ、ドレッジを四隅に差し込む。くっつかないアルミホイルを敷いた天板に、容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
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三つ折りにする。
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4等分にして、多めに打ち粉をふる。
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菜箸で真ん中にくぼみをつける。
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(天板に付くくらいしっかり押し込み、上下に5mm程転がす)
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くぼみにマヨネーズを乗せる。
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🔥焼成🔥
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トースターで1200wで15分焼く。
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焼き上がったらパセリをちらす。
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