みんな大好き夜店でおなじみいちごあめ by ひろまるクック | クラシル

みんな大好き夜店でおなじみいちごあめ

ひろまるクック

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みんな大好き夜店でおなじみいちごあめいちごあめを作ってみました。アメを上手く煮詰めるコツを動画で説明しています。ぜひ動画を見て作ってみてくださいね。とっても美味しいですよ。

材料

いちご

18個
グラニュー糖

200g (砂糖でも大丈夫です)
水

50ml

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①いちごはヘタの部分を手でひねるようにして取ります。
(もしイチゴが濡れていたらキッチンペーパーで水分は拭き取って置てください)
②いちごの真ん中に竹串を刺します。
(アメを作ります)
③鍋にグラニュー糖を入れて水を加えて中火で煮詰めて、きつね色になったら火を止めていちごにスプーンで全体にアメをかけます。
※砂糖水は最初は透明ですがだんだんとうっすらときつね色になってきますのでその時に火を止めます。
(注意)
沸騰した泡が小さくなったらでいいので慌てずにゆっくりかけても大丈夫です。
アメはとても熱くなってますのでヤケドに気をつけてください。
④いちご全体にアメが付いたらたれて落ちるアメがなくなったくらいにクッキングシートに置きます。
⑤アメがうまく煮詰まっていたらすぐに固まります。
ベタベタしていつまでも固まらないときは煮詰め方がたりないので、キツネ色になるまで煮詰めてくださいね。
(べっこうあめの色です)
いちごあめは出来るだけ30分以内に召し上がってくださいね。いちごから水分が出てアメが溶けてベタベタになって食感が落ちてしまいます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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