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鰆(鱈でもok)のムニエル🐟パセリソース

JuJu

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鰆(鱈でもok)のムニエル🐟パセリソース 鰆や鱈など白身魚のムニエルにひと手間加えいつもと少し違う味に。玉ねぎとにんにく入り白ワイン仕立てのパセリたっぷりソースでいただきます。

材料 （2人分）

  • 鰆または鱈

    2切れ

  • 白ワイン

    大さじ1

  • レモン汁

    小さじ2

  • 塩、コショウ

    各少々

  • 薄力粉

    適量

  • バター

    30g

  • サラダ油

    大さじ1/2

  • 玉ねぎ(小)

    1/2個

  • ニンニク

    1片

  • ◯パセリみじん切り

    大さじ2

  • ◯塩、コショウ

    適量

  • ◯白ワイン

    大さじ3

  • ミニトマト

    6個

  • じゃがいも

    1個

  • きゅうりのピクルス

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1. 鰆は白ワインとレモン汁に漬け、30分おく。
  • 2. 玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。
  • 3. 付け合わせのきゅうりのピクルスは食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に、じゃがいもは一口大に切り、柔らかく茹でておく。
  • 4. 1の汁気を拭き取り、塩、コショウし、薄力粉を叩いておく。
  • 5. フライパンにバター10gとサラダ油を熱し、4加え両面こんがり焼く。鱈を取り出しお皿に盛る。
  • 6. 余分な油を拭き取りバター10gを加え、付け合わせ野菜のトマトとじゃがいもを加えて炒め、塩、コショウする。
  • 7. 付け合わせ野菜を取り出し、お皿に盛る。
  • 8. 7にバター10gを加え、にんにく、玉ねぎを炒める
  • 9. 玉ねぎがしんなりしてきたら、◯を加えパセリソースを作る。味をみて塩気が足りなければ加えて調整する．
  • 10. 鰆にパセリソースをかけて出来上がり！

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