\はがして食べる/【ミルク食パン】
材料
（半斤型2個分）
強力粉
260g
砂糖
39g
塩
5.2g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
3g
牛乳
143g
生クリーム
52g
無塩バター
26g
《練乳シート》
●強力粉
20g
●砂糖
20g
○牛乳
70g
○練乳
30g
無塩バター
10g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①●を混ぜて○を少しずつ混ぜる
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②レンチン600w 1分半→混ぜる→レンチン600w1分半→混ぜてバターを入れる
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③クッキングシート(15㎝角)に平らに包んで冷蔵庫で冷やす
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①バター以外を捏ね器に入れて混ぜ生地がまとまったらバターを入れて捏ね生地が薄く伸びれば発酵させる(捏ね上げ28°)(30°60分)
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②フィンガーチェックをしてガスを抜き三つ折りして丸めラップに包んで冷蔵庫で冷やす(60分)
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③15×30センチに伸ばしてシートを封筒包みして15×50センチに伸ばして三つ折り後冷蔵庫で冷やす(30分)
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④15×40センチに伸ばして三つ折り後冷蔵庫で冷やす(30分)
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⑤24×32センチに伸ばして8㎝四方を12枚取る
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⑥油を塗った型に6枚入れて発酵させる(35°60分)
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⑦蓋をして焼成210°5分180°20分⇦鉄板を入れて予熱してます⇦焼きむら防止に途中で向きを変えてます
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