切った瞬間、歓声が上がる🎄✨モザイクカルパッチョ ただのカルパッチョで終わらせない。 「発酵の力」と 「旨味の相乗効果」を重ねた、 大人のためのモザイクカルパッチョです。 💡こだわりPoint ・淡白な鯛には →「とろろ昆布」で旨味を重ねる ・サーモンは → 海苔だけで巻いて 脂の甘みと色をそのまま活かす ・ソースは → 醤油麹でコクを出しつつ あえて乳化させすぎず 艶だけを残す 見た目の美しさはもちろん、 一口食べた時の満足感が違う一皿。 おもてなしで出すと、 必ず「レシピ聞かれる？」 …そんな自信作です🌿 モザイクカルパッチョ （サーモン・鯛・アボカド）