砂糖不使用♪チョコミントソルベ

なおみ|麹で叶える健康美人

娘に「これ、アフタヌーンティー？」 って聞かれた日のごほうびパフェ🌸 実はこれ、 ショコラ麹で作った、ミントチョコソルベ。 お砂糖は1gも使っていないのに、 ちゃんと濃厚で、ちゃんと満足感がある。 チョコレートみたいだけど重くなくて、 甘いものを楽しみたい娘にも、 年齢を重ねた私にも、 どちらにも「ちょうどいい」ごほうびになりました。 ⸻ 🍫🌿 ミントチョコ・ショコラ麹ソルベ 【材料】 ・ショコラ麹 … 120g ・完熟バナナ … 60g ・浸水カシューナッツ … 30g（※一晩浸水して水切り） ・フレッシュミント … 2〜3g（みじん切り） ・メープルシロップ … 小さじ1（甘さ調整） ・レモン果汁 … 小さじ1/4 【作り方】 ① バナナ・ショコラ麹・水切りしたカシューナッツをミキサーでなめらかにする ② ミント・メープル・レモン果汁を加えてさっと混ぜる ③ 型に流し入れ、冷凍庫で5〜6時間以上冷やす ④ 型から外し、5〜10分ほど置いてからいただきます ※カシューナッツを入れることで、 ソルベなのにアイスのような口どけに。 ⸻ 🍓 おうちアフタヌーンティー風パフェの組み立て ① グラスの一番下に冷凍ベリーミックスを敷く ② 上からいちごソースをかける （いちご50g・はちみつ12g・レモン果汁2gを フライパンで潰しながら軽く煮たもの） ③ 生クリームのようなヨーグルト「リッチモ」 （なければ、水切りヨーグルトやギリシャヨーグルトでも）を重ねて。 ④ ミントチョコ・ショコラ麹ソルベをのせる ⑤ カットした苺を並べ、仕上げにミントを添えて完成 ⸻ 外で食べるアフタヌーンティーも素敵だけど、 おうちで、 身体にやさしくて、心まで満たされる時間も 悪くないなと思いました。 美容を気にし始めた娘と、 年齢を重ねた私が、 同じ気持ちで楽しめるごほうび。 そんな時間が、 いちばん贅沢なのかもしれません。