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鱈とえのきの昆布蒸し　ネギ胡麻風味

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JA中野市
JuJu

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鱈とえのきの昆布蒸し ネギ胡麻風味 ふっくら蒸しあがった鱈とえのきにネギごま油ソースを絡めて頂きます。濃厚なごま油とあっさり鱈の相性が程よい一品です。

材料 （2人分）

  • たら

    2切れ

  • 塩

    小さじ 1/3

  • 酒

    大さじ1/2

  • 昆布

    5×5cm位を2枚

  • えのきだけ

    1/2束

  • 水

    1/2カップ

  • ネギ

    1/4本

  • 塩

    小さじ1/4

  • こしょう

    適量

  • ごま油

    大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 塩鱈に酒、塩、コショウをふり軽くもんでなじませる。
  • [2] えのきだけは根元を落として2等分にする。
  • [3] 昆布は軽く濡れ布巾でふき平鍋に敷く。
  • [4] えのき、たらの順に重ね、分量の水を加える。
  • [5] 蓋をして中火で1分、その後弱火で5分蒸し煮にする。
  • [6] ネギをみじん切りにし、分量の調味料と混ぜてネギソースを作る。
  • [7] 蒸しあがったらネギソースをかけて出来上がり。

投稿者からのコメント

ネギソースが余ったら、納豆にかけたり、冷奴にかけたり…いろいろ使えます！

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