\常備してます/ 自家製ツナ

Megumi【楽しい食卓】

今までは缶詰を常備していましたが、手作りしてみたら想像以上にかんたんで美味しくて。 わが家の定番になりました！ カツオ、マグロ、意外とオススメなのが塩鮭！ とっても美味しいです🤤 自家製ツナで作る、サラダ・パスタ・サンドイッチ、ツナマヨおにぎり、格別ですよ 保存して試してみてね 【ツナの水煮】 材料 ・カツオやマグロの柵　２７０〜２９０g ・塩　大さじ１ ・水　１リットル ・玉ねぎの皮（ネギの緑の部分でも◎） ・生姜スライス　２枚 ・あればローリエ　１枚 ・黒胡椒（ホール）　７〜８粒 ・お好みでオリーブオイル　大さじ１ 作り方 ①玉ねぎの根の部分をとり皮を剥き、生姜を皮付きのままスライスし包丁の腹などで潰す ②黒胡椒（ホール）を包丁の腹などで潰し、ローリエに切り込みを入れる ③出しパックの中に①とローリエを入れる（出汁パックがなければそのまま入れても◎） ④鍋に水・塩・③を入れ一煮立ちさせ、弱火に落としてカツオを入れ蓋をして８分前後煮る ⑤８分経ったら火を止めそのまま３０分程度放置する ⑥保存容器にツナと煮汁を移し、お好みでオリーブオイルをかけ冷蔵庫で保存する ポイント ・カツオやマグロの他に、冷凍などの塩鮭でも美味しいです。塩鮭で作る場合は、水に塩を入れずに皮付きのままにてください ・塩分を控えて作りたい場合は、水1.5リットルに対して大さじ１にするといい塩梅かと思います ・冷蔵庫に保存し３〜４日以内に食べ切るようにしてください 【ツナマヨ】 材料 ・自家製ツナ　７０g ・マヨネーズ　３０g ・砂糖　ひとつまみ ・醤油　ちょろっと ・黒胡椒　 作り方 ツナの水分を拭き取り、材料全て混ぜて完成 味が薄い場合は醤油を足してください #ツナ#ツナマヨ#おにぎり#魚#おつまみ#レシピ#レシピ動画