少ない漬け汁で！基本の煮卵
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①鍋に底から1cmのところまで水を入れる。卵をそこに入れたら火にかけ、沸騰したら蓋してフツフツさせながら4分加熱する。火を消し4分蒸らしたら、冷やして殻を剥く。
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②みりんは耐熱皿に入れてラップしないで600W50秒レンチン(様子見ながら)。そのみりんに醤油・きび砂糖もあわせて混ぜる。漬け汁の出来上がり。
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③丈夫なポリ袋に卵と漬け汁を入れて、空気をできる限り抜いて口をとじる(水の中に袋を沈めると空気を抜きやすい)。冷蔵庫におく(三時間ほど、時折返すの忘れずに)。
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④お好みで切り分けたら完成！
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