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ルーマニア風ロールキャベツ🇷🇴サルマーレ

JuJu

JuJu

ルーマニアのロールキャベツ、サルマーレ。ハーブを加えてトマトベースで煮込み、サワークリームをかけて頂きます。

材料 （4人分）

  • 豚挽肉

    250g

  • 塩、こしょう

    適量

  • キャベツの葉

    4〜5枚

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • お米

    大さじ2

  • ディル

    適量

  • タイム

    適量

  • オレガノ

    適量

  • パプリカ(パウダー)

    適量

  • ホールトマト

    1缶

  • スープの素(できればハーブ)

    1包

  • トマトジュース

    適量

  • サワークリーム

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] キャベツの葉は洗って、大きい場合は半分にカット。芯もカットします。
  • [2] 包めるくらいの柔らかさになるまで茹で、冷水で冷まします。
  • [3] 玉ねぎはみじん切りに。
  • [4] ディル、タイムなど、フレッシュハーブも粗めのみじん切りに。後で煮込むときに使う分(全体の1/2位)は別にしておきます。(ドライハーブでもok)
  • [5] 豚挽肉、玉ねぎ、お米、ハーブ類、塩をボウルに入れてこねます。
  • [6] 粘りが出るまで捏ねたら、12等分に分けます。
  • [7] 1のキャベツで6を包みます。先ずくるくる向こう側へ巻き、最後に両サイドを内側へ入れ込みます。
  • [8] 底にキャベツの芯を敷き、ロールキャベツを鍋に敷き詰めます。
  • [9] ホールトマトを入れタイム、オレガノ等ハーブを散らしスープの素も投入。フレッシュハーブで足りない分はドライハーブで補って。
  • [10] 蓋をして沸騰したら弱火にして30分煮込みます。
  • [11] 最後にパプリカパウダーをかけ、塩、こしょうで味を調えたら
  • [12] 出来上がり！
  • [13] 器に盛り、スープセロリなどを飾り(あれば)、サワークリームをかけて頂きます。

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