パウンド型で！レーズン食パン♪ミックス粉で楽々✨
手順
-
🥄生地作り🥄 保存容器に麻衣子のMy粉、ドライイーストを入れ、仕込み水を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
-
残りの仕込み水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜて生地を平らにする。
-
レーズンを入れ、折りたたむように全体に混ぜる。
-
🥐発酵🥐 ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
-
🥖成形🥖 パウンド型に油を塗っておく。
-
分量外の強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。まな板シートなどに容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
-
三つ折りにして、更に二つ折りにし、閉じ目を指でつまむ。閉じ目を下にしてパウンド型に入れる。
-
🍞仕上げ発酵🍞 生地が乾燥しないようにシャワーキャップやラップをふんわりかぶせ、オーブン発酵機能40℃で30分程度、または常温で1時間程度発酵させる（条件によって異なる）。
-
型のフチの辺りまで膨らめばOK。
-
🔥焼成🔥 オーブンで180度に予熱して30分焼く。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
コメント (0件)
コメントがまだありません