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万願寺とうがらしのおかか和え

JuJu

JuJu

京野菜万願寺とうがらしを甘く炊き、てんこ盛りの花カツオを絡めました。実家でよく頂いているメニュー。酒の肴にもご飯にもオススメ！

材料 （2~3人分）

  • 万願寺とうがらし

    150g

  • ごま油

    小さじ2

  • 砂糖

    大さじ1 1/2

  • 酒

    大さじ2

  • 醤油

    大さじ1 1/2

  • みりん

    大さじ1

  • 花カツオ

    5g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 万願寺とうがらしは洗って、幅1.5cm位の斜め切りにする。
  • [2] 花カツオ5gを準備。
  • [3] フライパンにごま油を熱し、1を並べて焼く。
  • [4] ほんのり焦げ目がついたら裏返す。
  • [5] とうがらしに火が通ってきたら、砂糖、酒、醤油を加える。
  • [6] 強めの中火で炒め煮にし、みりんも加え
  • [7] しばらく煮詰める。
  • [8] 汁気が半分くらいになってきたら、2の花カツオを加え、サッと混ぜ絡める。
  • [9] 器に盛り付け、出来上がり！

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち 母のレシピを少しアレンジしました。ちりめんジャコを加えても美味しいです！

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