なすとトマトの無水カレー

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【じゃがバターと なすとトマトの無水カレー献立】 みなさんお久しぶりですー🙇‍♀️ ゆっくりですが ちょこちょことレシピ発信 再開していきたいと思います✊️ よろしくお願いしますー！☻ 久しぶりのレシピは なすとトマトの無水カレー　と じゃがバター　です！ カレーにたっぷり野菜が入っていれば 副菜はサラダじゃなくても大丈夫◎ シンプルに美味しいじゃがバターで 夏野菜カレーと一緒に夏らしい食卓に ではレシピですー！ ◎なすとトマトの無水カレー　 【材料　3〜4人分　】　 ・合挽き肉………………350g ・なす…………中サイズ2本(250g) ・トマト………………2個(250g) ・玉ねぎ………………中サイズ1個 ・にんにく………………ひとかけ(すりおろし) ・塩こしょう………………少々 ・はちみつ………………大さじ1 ・サラダ油………………大さじ1 ・カレールウ………………３かけ(約50g) ・ゆで卵………………お好みで 【手順】 ①なすは1.5cmの角切りにし水に漬ける。トマトは角切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。 ②フライパンにサラダ油、にんにくを入れ中火にかける。香りが出たら合挽き肉を加え、塩こしょうをしてほぐしながら炒める。 ③肉全体の色が変わってきたら、玉ねぎを加え色が透き通るまで炒める。 ④水を切ったなすを加えて炒め、トマト、はちみつも加えて合わせる。 ⑤蓋をし、野菜が柔らかく煮えたっぷりと水分が出るまで火にかける。 ⑥ルウを加えて溶かし、弱火で10分煮込む。お好みで茹で卵を添えてお召し上がり下さい。 ▷POINT ・野菜によっては水分が足りず、ボタッとした仕上がりになることがあります。 かたい場合は水を加え調整して下さい◎ ・お肉は豚ひき肉でも代用可能です。 ・フライパンは28cmを使用しています。 ◎じゃがバター 【材料　2〜3人分】 ・じゃがいも………………大きめ2個 ・バター………………適量 ・塩………………適量 ①柔らかく蒸したじゃがいもを、しゃもじや木べらなどで食べやすい大きさに切り分ける。 ②バター、塩をお好みの量加え、ざっくりと合わせる。 POINT ・じゃがいもは時間があれば水からゆっくり茹でる、もしくは蒸して火を通すとほっくり甘く美味しく仕上がります！時短で済ませる時は電子レンジをご活用ください。 ・じゃがいもは断面が凸凹している方が味が乗りやすく美味しいです◎ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 管理栄養士miiがつくる 毎日の暮らしに寄り添う おうちで手づくりのからだに やさしいごはん*° miiのレシピは家族みんなで食べれる 比較的優しい味付けです☻ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− いいね！やフォロー＆コメント とても嬉しいです(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠) みなさんのパワーを励みにがんばれます！ コメント＆つくれぽ気軽に送って下さい☻ ご覧いただきありがとうございました。 #なすレシピ #簡単レシピ #無水カレーレシピ #トマトレシピ #キーマカレー #なす #夏野菜 #夏休みレシピ