材料（12個分）

強力粉

200g
ドライイースト（パン種）

小さじ11/2（80g）
砂糖

大さじ3
塩

小さじ1/2
卵黄

1個分
牛乳

100cc
無塩バター

25g
クリームチーズ

100g
グラニュー糖

30g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

[1] 粉、砂糖、塩、ドライイーストを全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜます。
[2] ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合はここでパン種を入れ、(ドライイーストの場合は作り方2は省く) 卵黄を入れる。続けて、調整用に大さじ1位残して牛乳を加える。
[3] 全体をスケッパーで切るように、全体に牛乳をなじませる。ある程度まとまってきたら手で、全体をひとつにまとめるようにこねバターを練り込む。
[4] バターが生地に馴染んで見えなくなるまでボウルの中で練り込んだら、コネ板に取り出しこねる。生地がツヤッとしたら丸めてボウルに戻しラップなどで全体を覆い一次発酵開始(ドライイースト5時間位/天然酵母6時間位)
[5] 生地が2倍位になればOK。一次発酵完了。
[6] 打ち粉(分量外)をコネ板に広げ、その上に生地を取り出しガス抜きをする。
[7] チーズクリーム作り…室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を入れ滑らかになるまでよく混ぜる。チーズクリーム出来上がり！
[8] 生地は麺棒で25×40位の長方形に広げてチーズクリームを全体に伸ばす。
[9] 手前からくるくる巻き、巻き終わりを下にし、12等分に包丁で切る。
[10] 1つずつ切った面を上にし渦巻き柄が見えるようにカップ型に入れる。
[11] 二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分
[12] 1.5倍くらいなれば二次発酵完了。
[13] 190度のオーブンで12分焼く。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （12個分）

手順

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