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\食べやすい/バター香る【バターパン】

Mayumi Bread Homebaker

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食べやすい/バター香る【バターパン】

材料 （8個分）

  • 強力粉

    140g

  • 薄力粉

    60g

  • 上白糖

    10g

  • 塩

    4g

  • ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ

    4g

  • 牛乳

    140g

  • 無塩バター

    20g

  • 無塩バター

    3g×8個分

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①捏ね機にバター以外の材料を入れ ある程度まとまったらバターを入れ捏ねる
  • ②生地が薄く伸びれば、 ボウルに入れラップをかけて発酵させる(約40〜50分) ⇦電子レンジ発酵機能30°使用 ⇦乾燥防止に熱湯入りカップをおく
  • ③指に粉をつけて押して戻らなければ発酵完了！ 平らにしてガスを抜く
  • ④8個に分割しカットした断面を軽く丸めこみ 10分ベンチタイム💤
  • ⑤綿棒で楕円にに伸ばし(7㎝×10㎝) 裏側を上にして左右を折り込み真ん中を巻き込む
  • ⑥少しずつ生地を張るようにクッペ形にする
  • ⑦綴じ目をしっかり閉じて生地を張るように転がす (約12㎝)
  • ⑧綴じ目を下にして鉄板に並べ発酵！(約30分) ⇦電子レンジ発酵機能30°使用 ⇦ん熱湯入りか多い
  • ⑨茶漉しで強力粉を振り 1本クープを入れ無塩バターをおく
  • ⑩オーブン200°12分焼成🔥 ⇦焼きむら防止に鉄板の上下前後を入れ替える ⇦石窯ドーム\スチーム過熱スチーム過熱水蒸気を使ってます

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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    コメント (2件)