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カラフル夏野菜のハチミツ黒酢酢豚

JuJu

JuJu

コクのある黒酢にハチミツを加えて酢豚にしました。お野菜もいろいろ加えカラフルに。見た目も鮮やかで食も進みます！

材料 （4人分）

  • 豚肩ロース塊肉

    300g

  • ◯酒

    大さじ1

  • ◯塩、コショウ

    少々

  • ◯全卵

    1/2個分

  • 玉ねぎ

    100g

  • にんじん

    50g

  • ピーマン、パプリカ

    あわせて約100g

  • 長なす

    1本

  • しょうが

    1片

  • ニンニク

    1片

  • サラダ油

    大さじ1

  • ●黒酢

    90cc

  • ●ハチミツ

    大さじ3

  • ●酒

    大さじ2

  • ●しょうゆ

    大さじ2

  • ●中華スープ

    45cc

  • △片栗粉

    大さじ1

  • △水

    大さじ2

  • 揚げ油

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① 豚肉は3cm角に切り◯で下味をつける。
  • ② しょうが、ニンニクはみじん切り、玉ねぎはくし形、なす、にんじんは乱切り、ピーマン、パプリカは一口大に切る。
  • ③ ●の黒酢あん調味料を混ぜ合わせ、△で水溶き片栗粉を作っておく。
  • ④玉ねぎ、なす、にんじん、ピーマン、パプリカは素揚げにする。
  • ⑤下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶし、揚げる。
  • ⑥中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、しょうがを加え
  • ⑦かおりがしてきたら●を加えひと煮立ちさせ、
  • ⑧ △の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  • ⑨豚肉、野菜類を加え、黒酢あんと絡め、出来上がり。

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