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シェフがつくる！豚ロースのピカタ　白ワインソース

大家輝│ooya hikaru

大家輝│ooya hikaru

シェフがつくる激旨レシピ。 玉ねぎとマッシュルームの旨味が詰まった白ワインソースと、しっとりジューシーな豚ロースが最高においしい一皿。 絶対に後悔させないレシピです👨‍🍳

材料 （2人分）

  • ◯豚ロース(ステーキ用)

    2枚

  • ◯塩

    適量

  • ◯ブラックペッパー

    適量

  • （A）卵

    1個

  • （A）塩

    ひとつまみ

  • （A）パセリ(みじん切り)

    適量

  • （A）粉チーズ

    大さじ1

  • ◯薄力粉

    適量

  • ◯オリーブオイル

    大さじ1

  • ◯玉ねぎ

    1/4個

  • ◯マッシュルーム

    20g

  • ◯白ワイン

    100ml

  • ◯鶏ガラスープのもと

    小さじ1/2

  • ◯バター

    20g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
  • ②バットに（A）を入れ、よく混ぜる。
  • ③豚ロースは両面に塩とブラックペッパーをふり、薄力粉をまぶしてから、②をつける。
  • ④フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でよく温めてから③を入れ、1分程度焼く。ひっくり返し、裏面も1分程度焼いてから一旦取り出す。
  • ⑤玉ねぎとマッシュルームを入れ、しんなりするまで弱火で炒める。
  • ⑥白ワイン、④のピカタ、鶏ガラスープのもとを入れ、ひっくり返しながら1-2分煮込む。
  • ⑦ピカタを器に取り出し、フライパンにバターを入れ、ソースにトロみをつけてからピカタにかける。お好みで刻んだパセリをかける。

投稿者からのコメント

【POINT】 ☆パセリをたくさんいれることで、香りが増し、おいしくなります。 ☆玉ねぎとマッシュルームをしんなりするまで炒めることで、甘みと旨味をひきだすことが出来ます👨‍🍳

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