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いちばん美味しい豚汁

えり|身体いたわるおつまみ

えり|身体いたわるおつまみ

えり|身体をいたわるおつまみ です おかわりが止まらない！ 我が家の基本の豚汁です。 料理教室でもランチにお出ししたりもするのですが、必ず「おかわりはいります〜☺」️ 出汁なしでも深い味わいなのは、ごぼうをじっくり炒める事！ ごぼうは出汁の宝庫ですから。 あとは具沢山にする。(色々な出汁が出るので) ニンニク生姜もたっぷりに。 使うお味噌も美味しいお味噌を是非！ 無添加の熟成されたお味噌を使うと そのままで美味しいですよ。 2〜3種類混ぜて使うのもおすすめです。 この具沢山の豚汁があれば他におかずはいりません〜 炊き立てごはんと、どうぞ🤲 (飲んだ後にも美味しいのよねぇ)

材料 （4人分）

  • ・豚バラ薄切り肉

    200g

  • ・大根

    150g

  • ・人参

    120g

  • ・ネギ

    120g(1本くらい)

  • ・ごぼう

    130g

  • ・しめじ

    100g

  • ・小ネギ

    3g

  • ・ニンニク

    10g(2片くらい)

  • ・生姜

    13g(1片くらい)

  • ・ごま油

    大さじ1

  • ・味噌

    大さじ5〜6(160g)

  • ・水

    1L

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分
  • 下準備
  • ・ニンニク、生姜は皮を剥き、みじん切りにする。
  • ・小ネギは洗い、小口切りにする。
  • ①大根、人参は皮を剥き、大きさにより半月切りか、いちょう切りにする。
  • ネギの白い部分は斜め薄切り、緑の部分は縦切りにする。
  • ごぼうは洗いながら、たわしなどで泥や汚れを落とす。端は5ミリくらい切り落とし、斜め切りにする。
  • しめじは石づきを切り落とし、数本ずつ裂いて、小房に分ける。
  • 豚バラ薄切り肉は4等分にする。
  • ②鍋にごま油を入れ弱火で熱し、ニンニク、生姜、ごぼうを入れ3分程じっくり炒める。
  • 豚バラ薄切り肉を入れ炒める。白くなってきたら大根、人参、しめじ、水を入れ、蓋をし10分煮る。途中アクを取る。
  • ③火を止め味噌を溶く。器に盛り、小ネギを散らす。

投稿者からのコメント

【ポイント】 ・ごぼうはじっくり炒める。 ・味噌は2〜3種類混ぜて使うとより美味しい。 ・味噌を入れる時は火を止める。(沸騰していると味噌の香りが飛ぶので) ・味噌によって塩分濃度が違うので分量の2/3を入れ味をみてから調整すると良い。 ・ごぼう以外の野菜は他の野菜で代用可能。(白菜、キャベツ、小松菜、きのこ類、玉ねぎなど) ☛お店の味が自宅で簡単に ☛旬の食材、発酵、無添加を意識したおつまみ をご紹介しています！ いつもいいね、ありがとうございます♡ つくレポ、コメント非常に喜びます！！

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