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\止まらない/ 『カリカリッ!ごぼう唐揚げ』

\止まらない/ 『カリカリッ!ごぼう唐揚げ』

材料 (2人前)

  • ■ごぼう

    1本(150g)

  • ■片栗粉

    大さじ4

  • ■揚げ油

    適量

  • (A)醤油

    大さじ2

  • (A)酒

    小さじ1

  • (A)にんにくチューブ

    小さじ1

  • (A)生姜チューブ

    小さじ1

  • (A)砂糖

    小さじ1

  • (A)鶏ガラスープの素

    小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ごぼうは包丁の背で皮を軽くこそげ取り、直径5cmの拍子木切りにする。水に5分さらして水気を拭き取る。
  • 【🔴ポイント】
  • アクの少ない新ごぼうを使う場合は水に晒さなくてOK
  • ②ポリ袋にごぼう、(A)を加えてよく揉みこみ30分置く。
  • ③②の汁気を軽く絞るように袋から捨て、片栗粉を2回に分けてまぶす。
  • 【🔴ポイント】
  • ・汁気はしっかりきらないと、衣がベチャッとなり、味も濃くなるので注意!
  • ・片栗粉は2回に分けてまぶすと、ムラなくしっかりまぶせるよ!
  • ④フライパンに深さ1cmほどの油をひき、170度の温度で両面カリッと色よく揚げたら出来上がり。

たべれぽ

  • たべれぽの写真
    キョウ
    キョウ
    2025.8.4
    4.2

    ごぼうは健康に良いので、手ごろな時に良く買います。醤油は少し減らし、メープルシロップを少し入れました。そして、片栗粉にカレー粉を足して揚げました。夏はカレー粉が食欲をそそるし、塩分も抑えられ、とても美味しかったです。また、作ろうと思います。

  • たべれぽの写真
    なつこ
    なつこ
    2025.3.7
    4.6

    おいしそう!と思い、ゴボウを多め(300g)に買ってつくりました☀ しっかりした味付けで、外はサクサクでおつまみにピッタリです✨ ただ、塩味が少し強く感じたので、調味料はレシピの0.8倍程度でもよいかな?とも思いました。

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    コメント (2件)