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＼止まらない／ 『カリカリッ！ごぼう唐揚げ』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼止まらない／ 『カリカリッ！ごぼう唐揚げ』

材料 （2人前）

  • ■ごぼう

    1本（150g）

  • ■片栗粉

    大さじ4

  • ■揚げ油

    適量

  • （A）醤油

    大さじ2

  • （A）酒

    小さじ1

  • （A）にんにくチューブ

    小さじ1

  • （A）生姜チューブ

    小さじ1

  • （A）砂糖

    小さじ1

  • （A）鶏ガラスープの素

    小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ごぼうは包丁の背で皮を軽くこそげ取り、直径5cmの拍子木切りにする。水に5分さらして水気を拭き取る。
  • 【🔴ポイント】
  • アクの少ない新ごぼうを使う場合は水に晒さなくてOK
  • ②ポリ袋にごぼう、（A）を加えてよく揉みこみ30分置く。
  • ③②の汁気を軽く絞るように袋から捨て、片栗粉を2回に分けてまぶす。
  • 【🔴ポイント】
  • ・汁気はしっかりきらないと、衣がベチャッとなり、味も濃くなるので注意！
  • ・片栗粉は2回に分けてまぶすと、ムラなくしっかりまぶせるよ！
  • ④フライパンに深さ1cmほどの油をひき、170度の温度で両面カリッと色よく揚げたら出来上がり。

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    コメント (2件)