投稿者からのコメント

※マカロニを茹でる用お湯400mlと塩3㌘（水の0.8〜0.9%の塩分量）230〜250℃で予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼いてください。表面だけなのでトースターでもいいと思います。 <この料理のポイント> よくマカロニを牛乳で煮てマカロニのとろみで作るレシピがありますがマカロニ自体が持っているデンプンがソースに流れ出し味わいが良くないので僕は別で茹でる方法を取ります。またマカロニに適切な塩分量を入れることでコンソメなどを使わなくても美味しいマカロニグラタンになります。 ベシャメルソースを作る際に最初に玉ねぎを煮てから作る方法ですが玉ねぎの甘さを入れたいのと玉ねぎに小麦粉はくっつくことで牛乳を入れたときにゆっくり小麦粉が溶けるのでダマになりにくい効果があります。 塩分はマカロニとベシャメルを合わせてから味をみてください。焼く際に水分が飛ぶので、味わいは強くなります。 またチーズを入れる際はチーズの塩分も入るのでちょっと物足りないかな？程度で作るとちょうど良くなると思います。今回は9分茹でのものですが茹でる時間が短いものであればベシャメルソースに合わせて茹でてください。