名店の味 基本の麻婆豆腐
材料
豆腐
2丁
豚ひき肉
150g
唐辛子
2本
ニンニク
2片
醤油
大さじ2＋大さじ1.5
片栗粉
大さじ2
水
大さじ3
砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ1
お湯
300ml
小ネギ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①種を取った唐辛子とニンニクをみじん切りにします
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②豆腐が平らに入るぐらいの鍋に沸騰したお湯に踊らない様に火を絞って10分ぐらい茹でます。
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（そうすると豆腐が固くなります）
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③豆腐が冷えてから取り出して横に包丁を入れて半分にして2センチ角にカットします
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④鍋にサラダ油を入れて火をかけて唐辛子とニンニクをサッと炒めます
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⑤炒めたら豚ひき肉を入れて醤油（大さじ2）と酒で味付けしながら良く炒めます
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⑥肉に味が染みたらお湯を入れて、そこに醤油（大さじ1.5）と砂糖を入れて味を整えます。
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お好みで醤油を足します
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⑦最後に水溶き片栗粉を固まらない様に少しずつ入れます。
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⑧とろみが出たら器に盛り付けて小ネギを乗せて完成！！
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