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麻婆豆腐

大家輝│ooya hikaru

大家輝│ooya hikaru

料理家のつくる基本の麻婆豆腐。 動画でPOINT解説つきです！ ごはんがススムおかずの王道、麻婆豆腐😋 とにかくシンプルで、とにかく美味しい。 そんな麻婆豆腐をご紹介😀✨ ぜひぜひ、作ってみてくださーい🧑‍🍳✨

材料 （2-3人分）

  • ◯合い挽き肉

    200g

  • ◯塩胡椒

    適量

  • ◯絹ごし豆腐

    400g

  • ◯ごま油

    大さじ2

  • ◯長ネギ(みじん切り)

    60g

  • ◯にんにく(みじん切り)

    10g

  • ◯生姜(みじん切り)

    10g

  • ◯豆板醤

    小さじ2

  • ◯甜麺醤

    小さじ4

  • ◯酒

    大さじ1

  • ◯水

    200ml

  • ◯醤油

    大さじ1

  • ◯鶏ガラスープのもと

    小さじ1

  • ◯片栗粉

    小さじ2

  • ◯刻みネギ

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①絹ごし豆腐は一口大に切る。長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
  • ②フライパンに（A）を入れ、しんなりするまで中火で炒める。
  • ③合い挽き肉と塩胡椒を入れ、お肉の色が変わるまで炒めてから、豆板醤と甜麺醤を入れ、さっと炒める。
  • ④（B）を入れ、ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
  • ⑤絹ごし豆腐を入れ、潰さないように優しく混ぜながらひと煮立ちさせ、お皿に盛り付け、刻みネギをかける。

投稿者からのコメント

*甜麺醤がない場合は赤味噌でも大丈夫ですが、甜麺醤の方がより本格的になりますのでオススメですよ😋 *豆板醤と甜麺醤はさっと炒めてあげると、旨味が増しますよ🧑‍🍳✨

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    コメント (16件)