Name: パイシートで作る🎶 さくらんぼミルフィーユケーキ
Uploaded: 2024-06-18T06:12:44.000Z
Channel: 春歩(はるほ)

パイシートで作る🎶 さくらんぼミルフィーユケーキ

春歩(はるほ)

パイシートで作る🎶 さくらんぼミルフィーユケーキ 🍒 「パイシートで作る♪サクサク！さくらんぼのミルフィーユケーキ」さくらんぼを主役にしたミルフィーユケーキを考えました。大好きなミルフィーユを大きいサイズで食べたい！そんな願いを叶えたケーキです。（笑）なめらかなカスタードに甘ずっぱいさくらんぼが相性ばっちり！パイも二度焼きでサクサクに仕上げました✨ ぜひ、ご賞味ください。

材料（15㎝セルクル 1台分）

【A】卵黄

2個分
【A】バニラペースト

小さじ1
【A】グラニュー糖

40g
製菓用米粉or薄力粉

大さじ2
牛乳

200ml
生クリーム

100ml
冷凍パイシート

2枚(約19cm×19cmのもの)
粉砂糖

適量
さくらんぼ

適量
粉砂糖、ピスタチオ、さくらんぼ

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：35分

○ポイント○
二度目に焼成する際は、大変焦げやすいため様子をみつつ加熱してください。
一準備一
冷凍パイシートは、冷蔵庫で30分～1時間かけて解凍する。
①耐熱のボウルに【A】を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
②製菓用米粉or薄力粉を加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加え、再度混ぜ合わせる。
③混ざれば、ラップをして500wの電子レンジで1分半加熱する。泡だて器で混ぜ合わせる。
とろみが付くまでこれを繰り返し行う。
④急速に冷やし、粗熱が取れれば、冷蔵庫で冷やす。
⑤－オーブンを200度に予熱する－
冷凍パイシートをになるように伸ばす。
15㎝のセルクルでくり抜き、冷蔵庫に入れて5分ほど冷やす。
⑥天板にオーブンシートを敷き、くり抜いたパイシートを並べる。フォークで表面に穴を開ける。
⑦オーブンシートを上から重ね、更にその上に一回り小さな天板、またはロールケーキ天板などの重さがあるものを乗せる。
⑧200度に予熱したオーブンを190度に下げ、20分焼成する。
そのまま粗熱を取る。
⑨オーブンから取り出し、少し粗熱を取る。
―オーブンを210度に予熱する―
粉砂糖を表面に振りかける。
今度は重しを乗せずに、210度に予熱したオーブンで5～10分焼成する。
⑩生クリームを8分立てになるまで泡立てる。
クリームの1/3の量はそのまま絞り袋に入れておく。
残りのクリームは冷やしておいたカスタードクリームと混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
⑪焼き上げたパイに、カスタードクリームを絞り、カットしたさくらんぼを散りばめる。
もう片方のパイを重ね、クリームや粉砂糖、ピスタチオ、さくらんぼ等でデコレーションする。

投稿者からのコメント

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （15㎝セルクル 1台分）

手順

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