おかわり必至の♡甘辛きのこの豚そぼろ♡

JA中野市

「えのき」「ぶなしめじ」「エリンギ」を使ったおかずレシピをご紹介♪ 甘辛の味付けがやみつきに😋 「きのこでらく旨！推しレシピ」コンテストで【ごはん泥棒賞】を受賞したmari*さん考案レシピです✨ ⁡ 【調理時間】10分 ⁡ 【材料】2人前 ごはん 　 300g えのき 　 1/2袋(100g) ぶなしめじ 　　　　　1/2袋(100g) エリンギ 　 1袋(100g) 豚ひき肉 　 80g (A)しょうゆ 　 大さじ3 (A)砂糖 　 大さじ1.5 (A)みりん 　 大さじ1 (A)料理酒 　 大さじ1 (A)すりおろしニンニク　　　小さじ1 (A)すりおろし生姜 　 小さじ1 卵黄 　 2個 小ねぎ(小口切り) 　 適量 ⁡ 【手順】 前処理：えのき、ぶなしめじは石づきを切り落としておきます。 1.えのきは3等分に切り、手でほぐします。ぶなしめじは手で小房に分けます。エリンギは2cmの角切りにします。 2.中火で熱したフライパンに油をひかずに豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めます。 3.1を入れて強火で炒め、きのこと豚ひき肉に火が通ったら(A)を入れます。中火で2〜3分水分が飛ぶまで炒めたら火から下ろします。 4.丼にごはん、3を盛り付け、お好みで卵黄、小ねぎをのせて完成です。 【コツ・ポイント】 ・きのこを入れた後すぐは強火でさっと炒めるときのこの香りが立ちやすいです。 ・甘めの味つけなので、砂糖の量はお好みで調整してください。 ・きのこは大きめに切ると食べ応えがあり、食感も楽しめます。 ・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。