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夏野菜の定番レシピ！揚げ浸し！

かずパパ【元料理人のおうちごはん】

かずパパ【元料理人のおうちごはん】

夏野菜の定番レシピ！揚げ浸し！ 夏野菜といば何が好き？ 僕はやっぱり 揚げ浸しが大好き😍 作り置きに作ってもすぐに無くなってしまう程😊

材料

  • 茄子

    2本

  • ピーマン

    2個

  • パプリカ

    1個

  • カボチャ

    200g

  • ◆水

    600㏄

  • ◆粉末出汁

    1パック

  • ◆砂糖

    大さじ1.5

  • ◆みりん

    大さじ4

  • ◆醤油

    大さじ4

  • 揚げ油

    適量

  • 生姜

  • ミョウガ

  • 大葉

  • いりゴマ

    お好みで

  • ゴマ油

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ∇下ごしらえ
  • ・カボチャは5㍉程の厚さにカット
  • ・ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに(少し大きめがオススメ)
  • ・茄子は1/4程度に切り、格子状に切り込みを入れる
  • ※味が染み込み易くなります
  • ①油を熱し野菜を素揚げしていく
  • ※茄子は比較的油をよく吸うので最後に揚げます
  • ※揚がった野菜はよく油をきっておきます
  • ②◆の材料をひと煮立ちさせておつゆを作る
  • ③揚げた野菜に②のつゆを温かいうちにかける
  • ④粗熱をとって冷蔵庫で冷やす
  • ⑤食べるときはつゆもたっぷり盛り、薬味をお好みでかけて完成♪

投稿者からのコメント

おつまみにもおかずにもなる一品です！！ 美味しくて栄養満点夏野菜を食べて 今年の暑い夏を乗り切りましょー😊😊😊

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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