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白菜の大量消費に!豚肩ロースと白菜の白ワイン煮込み

白菜の大量消費に! 白菜の大量消費に! 豚肩ロースと白菜の白ワイン煮込み。 くたくたの白菜と トロトロの豚肉がたまらない。 寒い季節に嬉しい煮込み料理です。 お好みで粒マスタードを添えると、 さらに美味しくなりますので、 ぜひお試しください👨‍🍳

材料 (4人分)

  • ◯豚肩ロース

    400g

  • ◯オリーブオイル

    大さじ1

  • ◯にんにく

    1欠片

  • ◯玉ねぎ

    1個

  • 【A】白ワイン

    200ml

  • 【A】白菜

    1/4個

  • 【A】ローリエ

    1枚

  • 【A】ローズマリー

    お好みで

  • ◯水

    400ml

  • ◯お好みの水煮の豆(今回はひよこ豆)

    100g

  • ◯塩

    適量

  • ◯ブラックペッパー

    適量

  • ◯パセリ

    適量

  • ◯粒マスタード

    お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [下準備]
  • 豚肩ロースは厚さ1cm程度の一口大のサイズに切り、両面に塩とブラックペッパーをふっておく。白菜は芯を切り落とし、3cm程度のざく切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。にんにくは縦半分に切り、潰しておく。
  • ①フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくに少し焼き色がつくまで弱火で炒め、一旦取り出す。
  • ②同じフライパンに豚肩ロースを入れ、中火でさっと焼き色をつけてから一旦取り出す。
  • ③玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めてから【A】、①、②を入れ、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばす。
  • ④水とお好みの水煮の豆を入れ、沸騰させてから蓋をして、弱火で15〜60分煮込む。※注意!15分以上煮込む場合は、水で都度かさ増ししてください👨‍🍳
  • ⑤塩で味を調え、お皿に盛り付け、刻んだパセリをふる。お好みで粒マスタードを添える。

投稿者からのコメント

【POINT】 ☆煮込み時間を長くすると、よりキャベツと豚肉が柔らかくなります。 ☆玉ねぎをしんなりするまで炒めることで、甘みとコクを引き出すことができます🧑‍🍳

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