フレッシュガスパッチョ
材料
赤パプリカ
1個
ミニトマト
100g
バゲット
5cmくらい
水
200cc
塩
小さじ1/2
オリーブ油
大さじ2
レモン汁
1/2個分
コショウ
適量
きゅうり
1/2本
紫玉ねぎ
1/8個
飾り用パセリ
適量
飾り用ミニトマト
1個
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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① 赤パプリカはヘタとタネを取り除き乱切りに、トマトはヘタを取る。
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② 紫玉ねぎ、きゅうりは5mm大きさのみじん切りにし、
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③ ②をレモン汁小さじ1とオリーブオイル大さじ1で和えておく。
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④ バゲットは外側の硬い部分を取り除きひたひたの水(分量外)に浸して柔らかくする。
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⑤ フードプロセッサーにトマト、パプリカを入れ砕く。
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⑥ 続けて、水気を軽く絞ったバゲット、水、塩、オリーブオイルを入れ砕く。
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⑦ ボウルに移し、レモン汁、こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。
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⑧ 器に③とスープを入れ、ミニトマトとパセリ(あれば)を飾り、オリーブオイルを数滴滴らし、出来上がり。
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