石井ゆい｜おうちでビストロおつまみ🍳

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手作りで簡単、安い！リコッタチーズ

自家製リコッタチーズ🧀 ⁡ 手作りだと少し手間はかかるけど安上がり。 自分の好みの固さにできるからいろんな 料理にもアレンジしやすい。 ⁡ 私はチーズ好きすぎてどんな料理でも たーっぷりと使ってしまうので大量に作って 気兼ねなく使うのが、至福です。笑 ⁡ 分量も記載してますが、その通りじゃなくても 全く問題なし。レモン汁は凝固のための酸の役割 なので味はしません。 生クリームもあってもなくてもどちらでも。 あるとちょっと濃厚に、より硬めになります。 ⁡ 適当に冷蔵庫にある牛乳の量だけで作って、 レモン汁は大体大さじ２前後入れれば 出来上がります。 お好みの量で作ってみてください。 ⁡ ⁡ 記載の分量だと 出来上がりは200g前後になります。 （水切りの時間にもよります） ⁡ ⁡ 【材料】 ・牛乳　500ml ・生クリーム　200ml ・レモン汁　大さじ2 ⁡ 【作り方】 ①牛乳、生クリームを小鍋に入れて弱火にかける。ふつふつとしてきたら火を止める。(この時完全に沸騰はさせないように) ⁡ ②レモン汁を加えて軽くかき混ぜて、10分ほど放置。 ⁡ ③ボウルにリードをしいたザルをかぶせ、②を流し込んで濾す。 ⁡ ④粗熱が取れたら冷蔵庫で数時間〜一晩ほど寝かせて、完成。 あまり固くぽろぽろとさせたくない時は数時間ほど、しっかりぽろぽろさせたい場合は一晩置くとよい。 ⁡ #おうちごはん部 #簡単レシピ #料理好きな人と繋がりたい #お惣菜 #おうちビストロ #手作りチーズ #リコッタチーズ