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上品な味わいの雪若丸と純豆腐風スープカレー

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JA全農山形
ぶーちん

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上品な味わいの雪若丸と純豆腐風スープカレー 上品な味わいで 料理の美味しさを引き立ててくれる 雪若丸に合わせて 純豆腐風の簡単スープカレーを作りました♪ あさりダシダとキムチと豚肉の 旨みたっぷりスープが 雪若丸とよく合います

材料 （1人分）

  • ①雪若丸

  • ②玉ねぎ

    1/2個

  • ②じゃがいも

    小ぶりのを1個

  • ②にんにく

    1片

  • ②しめじ

    1/4株

  • ③油

    大さじ1/2弱

  • ③にんにく

  • ③豚肉

    切り落としや細切れなど50g

  • ③キムチ

    80g

  • ④カレー粉

    大さじ1

  • ⑤水

    1カップ

  • ⑤料理酒

    大さじ1

  • ⑤あさりダシダ

    大さじ1/2

  • ⑤コチュジャン

    大さじ1/2

  • ⑥木綿豆腐

    大きめのものを1/2丁

  • ⑦卵

    1個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①雪若丸はしっかり1時間浸水してから炊きます
  • ②玉ねぎ（1/2個）とじゃがいも（小ぶりのを1個）は少し厚めの薄切りにする、にんにく（1片）は薄切りにする
  • しめじ（1/4株）は手でほぐしておく
  • ※動画では白いしめじをつかっていますが、普通の茶色のものでも他のキノコ類でも大丈夫です
  • ③小さめのお鍋に油（大さじ1/2弱）を敷き、にんにくと豚肉（切り落としや細切れなど50g）、キムチ（80g）を馴染むまで炒める
  • ④玉ねぎも加え少し炒めたら、カレー粉（大さじ1）を振り入れ粉気が馴染むまで炒める
  • ⑤水（1カップ）、料理酒（大さじ1）、あさりダシダ（大さじ1/2）、コチュジャン（大さじ1/2）をいれ軽く混ぜる
  • ⑥木綿豆腐（大きめのものを1/2丁）を手でひと口大に割りながら加え、じゃがいもとしめじも加える
  • ⑦再び沸騰して来たら、卵（1個）を割り入れる
  • ⑧具材と卵に火が通ったら、炊いた雪若丸を添えて完成です
  • お好みで溶けるタイプのチーズを乗せても美味しいです

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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