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⭐︎ピーマンは油と相性が良い？ ピーマンに多く含まれるビタミンA（β‐カロテン）は、老化の原因となる活性酸素を取り除いてくれます。 油を使って調理するとビタミンA（β‐カロテン）の吸収率がよくなるので、ピーマンは炒め物がオススメです。