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ステーキ屋さんに教えて貰ったフライドポテトの作り方

クキパパ｜しあわせ料理を食卓へ

クキパパ｜しあわせ料理を食卓へ

ステーキ屋さんに教えて貰ったフライドポテトの作り方 じゃがいもは男爵系のものがホクホクに 小麦粉でカッリカリに仕上がります。

材料

  • じゃがいも

    500g

  • 小麦粉

    大さじ3

  • 皮付きにんにく

    5かけ

  • ローリエ

    3枚

  • 油

    150ml

  • 香草でタイム、ローズマリー、セージ、パセリの軸など

  • 牛脂

    1個入れ過ぎると仕上がりが重たくなるので1〜2個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ※タイムは焦げやすいので途中で入れて下さい。
  • 香草は最初から入れると焦げるので5分ほどしてからタイミングで入れてください。
  • ※じゃがいもは水につけなくてもいいと思います。
  • また皮は剥いてもむかなくてもどちらでもいいです。
  • 皮は時間が経つと食感が気になります。
  • 強めの火加減で大体12分を目安に

投稿者からのコメント

◇じゃがいもの選ぶコツ◇ 表面が滑らかで傷がなくサイズは大きすぎない方がいいです。 この料理は新じゃがよりもひねのしっかり糖化したじゃがいもが向いています。緑かかっているものや芽など出ているものは使わないで下さい（純粋にまずいです）美味しそうだなって思うじゃがいもを使ってください。 ———————— ◾︎自己紹介 元フレンチシェフ 感動レシピ研究家 YouTubeではロールキャベツやラザニア、カレーから肉じゃが、中華まで 幅広く動画を投稿しているので『クキパパ料理チャンネル』で検索してみてください。 ——————————————————

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    コメント (3件)