食材から探す
料理名から探す
目的・シーンから探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス

シンガポールスタイルの【ラクサ風煮込みラーメン】

PR
株式会社永谷園
yukiyo_recipes

yukiyo_recipes

シンガポールスタイルの【ラクサ風煮込みラーメン】 ラクサは、シンガポールやマレーシアで広く食べられているスパイシーでクリーミーな麺料理です。 「煮込みラーメン」なら麺をそのまま入れて煮込むだけで、海老と「鶏塩ちゃんこ味」のうまみがたっぷり詰まったスープにからまって、エキゾチックな絶品麺料理が出来上がります。 赤唐辛子の量で辛さを調整したり、お好みでシラチャーソース（分量外）を加えて辛さを足してください。

材料 （2人分）

  • ・「煮込みラーメン 鶏塩ちゃんこ味」麺・調味ソース

    各1袋

  • ・海老（ブラックタイガーなど）

    4尾

  • ・干しむきえび

    大さじ1

  • ・赤唐辛子

    2本

  • ・玉ねぎ（2cm角に切る）

    1/2個

  • ・にんにく（薄切り）

    2片

  • ・しょうが（薄切り）

    10g

  • ・カシューナッツ

    大さじ1

  • ・カレー粉

    小さじ2

  • ・砂糖

    小さじ1

  • ・レモン汁

    小さじ1

  • ・サラダ油

    大さじ1

  • ・水

    500ml

  • ・ココナッツミルク

    200ml

  • ・もやし

    1袋

  • ・ナンプラー

    大さじ1

  • ・うす揚げ

    1/2枚

  • ・卵

    2個

  • ・紫玉ねぎ（薄切り）

    1/8個

  • ・パクチー

    カップ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1。干しむきえび、赤唐辛子はそれぞれ倍量のぬるま湯（分量外）にしばらくつける。えびは洗って背ワタを取り除き、殻をむいておく。卵は冷蔵庫から出してすぐのものを沸騰した湯に入れ、7分ゆでてすぐに氷水につけ、殻をむいて半分に切る。
  • 2。ラクサペーストを作る。ミキサーに玉ねぎ、にんにく、しょうが、赤唐辛子、干しむきえび、カシューナッツ、カレー粉、砂糖、レモン汁、サラダ油を入れて混ぜ合わせる。
  • 3。煮込み鍋に2のラクサペーストを移し入れ、水分をとばすように炒める。2分ほど炒めて香りが立ったら、水、ココナッツミルク、「煮込みラーメン 鶏塩ちゃんこ味」の麺、海老を加え、鍋のふたをして4分煮込む。
  • 4。鍋のふたを取ってエビを取り出しておく。調味スープ、もやし、ナンプラーを加え、再び鍋のふたをして3分煮込む。
  • 5。器に麺とスープを盛り、一口大に切ったうす揚げ、紫玉ねぎ、ゆで卵、パクチーをのせる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

おすすめのショート動画

    コメント (0件)

    コメントがまだありません