食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス

発酵1回!グルテンフリーの塩バターパンです!

発酵1回!グルテンフリーの塩バターパンです! 今回は米粉100%の米粉の塩バターパンを作りました。 米粉で作るパンはとても簡単で発酵が1度で、私もすぐに美味しく焼けて思わず自画自賛! 家族にも大好評でとても嬉しかったです。 Inspired by ecocoro_1207

材料 (6個分)

  • ミズホチカラ

    250g

  • ドライイースト

    5g

  • きび砂糖

    15g

  • 3g

  • 米油

    15g(サラダ油可)

  • 水(約27℃)

    260ml

  • サイリウム

    10g

  • 有塩バター

    60g/10g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ボウルにミズホチカラ、イースト、きび砂糖、塩を入れてホイッパーで良く混ぜる
  • ②約27℃の水を加えて約2分良く混ぜる
  • ③米油を加えて約2分良く混ぜる
  • ④サイリウムを加えてゴムベラでしっかりとこねるように混ぜる
  • ⑤なめらかにひと固まりになればOK
  • ⑥スケッパーで6つに分けて(計量して同じ分量にしました)、分量外の米油を手に付けて生地を丸める
  • ※生地が乾燥しないようにラップをかけながら作業する
  • ⑦手で円錐形に丸めて平たくして、めん棒を使って長細く成型する
  • ⑧太い方に有塩バターを置いて生地で巻く
  • ⑨天板にクッキングシートを敷いて巻いた生地を置いて発酵モード30℃で10-20分発酵させる
  • ※生地がほとんど膨れていない場合は20分発酵させる
  • ⑩230℃に予熱している間に、溶かしバターを塗って岩塩を乗せる
  • ⑪230℃になったオーブンで20分~いい感じの焦げ目がつくように焼く
  • ⑫焼けあがったら天板にたまった溶けたバターをスプーンでパンに塗る

投稿者からのコメント

参考になった方はいいね、フォロー、コメントをよろしくお願いいたします☺

おすすめのショート動画

    コメント (0件)

    コメントがまだありません