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甘酒で作るミネストローネ

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shiro | 美肌ごはん

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こんばんは shiroです𓂃𓈒𓏸𓍯 最近寒い日が続いているので 温かいスープのメニューをご紹介します𓂃◌𓂂 甘酒を使ったミネストローネです🍅 甘酒を使うことでトマトの酸味がマイルドになり、やさしい甘さが感じられるミネストローネです😋

材料 （4人分）

  • トマト

    2個

  • 玉ねぎ

    1個

  • にんじん

    1本

  • キャベツ

    1/4本

  • ベーコン

    4枚(約50g)

  • ミックスビーンズ

    50g

  • コンソメ顆粒

    大さじ1

  • 水

    400ml

  • 甘酒

    100ml

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 塩

    ひとつまみ〜

  • こしょう

    適量

  • パセリ

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① トマトは湯むきしておくと口当たりなめらかになるのでおすすめ。
  • 湯むき方法→トマトはヘタを塗り抜き、ヘタと反対部分に浅めの十字の切り込みを入れる。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、トマトを入れる。約1分で取り出し、冷水につけながら皮を剥く。
  • ② トマト、玉ねぎ、にんじんは1cmの角切りに。キャベツも1cmくらいの幅にカット。ベーコンは短冊切りにする。
  • ③ 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。
  • ④ 少し色が変わってきたらトマト以外の野菜を加えて炒める。
  • ⑤ 野菜に油がまわってしんなりしてきたらトマトとミックスビーンズ、水、コンソメ顆粒を加える。
  • ⑥ さっと混ぜて、蓋をして10分煮込む。
  • ⑦ 蓋を開けて甘酒、塩(お好みで調節してください)、こしょうを加えて混ぜながら一煮立ちさせる。
  • ⑧ 器に盛ってパセリを乗せる。

投稿者からのコメント

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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