長芋とエビ団子のたいたん
材料
（2-3人分）
長芋
300g
むきエビ
200g
九条ネギ(またはあさつき等)
適量
◯しょうがみじん切り
小さじ2
◯塩
小さじ1/4
◯こしょう
少々
◯酒、片栗粉
各大さじ2
⚫️鰹だし
400cc
⚫️塩
小さじ1/4
⚫️みりん
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1.九条ネギ(またはあさつき)は細かく刻む
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2. 長芋は皮をむいて1.5cm幅の輪切りにする。大きい場合は半月切りにする。
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3. しょうがは皮を剥きみじん切りにする
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4.2を鍋に入れかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱めの中火で5分くらい下ゆでする。
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5.ざるにとって水洗いし、ぬめりを取って水気を切っておく。
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6.むきエビは塩水ですすいて水気をふき、
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7.軽くたたいて◯を加え混ぜ、エビ団子を作る
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7. 鍋に⚫️を入れ中火にかけ、煮立ったら5の長芋を入れる。
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8. 全体が温まったら7のエビだんごを長芋の上に置いていく。
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9. 蓋をして20分ほど中火で煮て火を止め、しばらくそのまま置いて味をなじませる。
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10. 器に盛り付け1を散らし出来上がり
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