もっちもちポテトに甘辛ダレからからめたらヤバすぎた
材料
じゃがいも
皮むいて160g
( 男爵 )
お塩
ひとつまみ
もち粉
96g
水
60cc
にんにくみじん切り
1片
ごま油
小さじ1
A砂糖
小さじ1
A鶏ガラ
小さじ1/2
Aみりん
小さじ1
Aしょうゆ
小さじ1
Aお塩
少々
Aブラックペッパー
少々
Aコチュジャン
大さじ1
Aお水
大さじ3
白ゴマ
少々
牛乳
大さじ1
チーズ
50g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①じゃがいもの皮をむいて芽をとり テキトーなサイズにカット
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②①を耐熱容器に入れて 水大さじ1をかけてふわっとラップをして 600wで5-6分やわらかくなるまでレンチン
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③②を裏ごしして お塩ともち粉を入れて混ぜ合わせる お水を少しずつ様子を見ながら加え まとまるまでこねる ※まとまりが悪い時は手を濡らして コネなおす
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④1個20gくらいに丸めて 味がからみやすいようにビンで型をつける ※ビンがひっつくことがあるので ビンの先にもち粉 (分量外) をつけてからやるとよい
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⑤沸騰したお湯に④を入れて 浮き上がってくるまで2-3分茹でる 茹で上がったものから氷水につける ※茹ですぎると溶けて崩れてきます
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⑥Aの材料を混ぜておく
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⑦ニンニクをみじん切りにする
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⑧フライパンにごま油とにんにくを入れて 弱火で着火 いい香りが出るまで炒める
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⑨⑧に⑥を加えて沸騰させ 少しとろみがつくまで1分くらい煮詰めて 水を切った⑤を入れて2分ほどからめる
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⑩器に盛りつけて白ごまをかけたらできあがり
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フライパンに残ったタレに牛乳を加えて 弱火で混ぜ合わせグツグツしてきたら チーズを加えて加熱しチーズが溶けたら もちもちポティトの上からかける
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