ノンオイル料理研究家が作る「揚げない鶏の竜田揚げ」
ノンオイル料理研究家が作る「揚げない鶏の竜田揚げ」 今日は我が家の定番料理、30年作り続けている、「揚げない鶏の竜田揚げ」をご紹介させていただきます。 油不要で身体に優しく、オーブン任せで手間なしの時短レシピです。 揚げ油、かけ油不要ですので、身体に優しく大変経済的。もちろんキッチンは汚れません。 一つずつ揚げる必要がないのでオーブンに入れたら別の作業ができます。 時間のある時に下味に漬けておけば夕飯はすぐに完成します。 冷めても油でべたべたしませんのでお弁当にも最適です。 詳しくはYouTube動画をご覧ください。
鶏モモ肉
200g程度
A下味
生姜のすりおろし
1片
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩こうじ
小さじ1
卵白
20g
片栗粉
大匙5
ベーキングパウダー
小匙1/5
【おいしく作るポイント】 ・揚げない竜田揚げは鶏自身の脂肪がオーブンの熱で熱せられて揚がっています。脂肪の少ない鶏や胸肉で作ると、焦げ色がつきにくくカリッとできない場合があります。 ・高温短時間で焼き上げることが美味しさの秘訣。オーブンのパワーが弱い場合は設定温度を高くして焼いてください。 茨木クッキングスタジオ 茨木 くみ子 無断転載・コピー禁止
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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