茹で塩サバときのこのよだれソース

片桐佑香(管理栄養士)

夫にも大好評だったお魚メニュー🐟 付け合わせはもやしやブロッコリースプラウトなどでも◎ 【茹で塩サバときのこのよだれソース】 2人分----------------- 塩サバ…2切(300g) しめじ…1/2パック(50g) エリンギ…1本(40g) 生椎茸…2枚 ねぎ(白い部分)…10cm ねぎ(青い部分)…1本分 生姜(薄切り)…1枚 酒…小さじ2 〜タレ〜 お好きなナッツ…15g 砂糖…小さじ1/2 おろしにんにく・生姜…各小さじ1/2 しょうゆ…大さじ2 酢…大さじ1 ごま油…小さじ1 ラー油…適量 花椒粉…(あれば)少々 ----------------- ①サバはバットにのせ、酒をまぶして10分ほど置いておく。 ②きのこは石突きを除き、しめじは食べやすくほぐす。椎茸は薄切り。エリンギは手で裂き、長い場合は半分に切る。 ねぎ(白い部分)は細めの千切りにし、5分ほど水にさらして、水気を切る(白髪ねぎ)。ナッツは粗みじん切り。 ③鍋にお湯を沸かし、きのこを入れて強火でサッと茹で、火が通ったら引き上げて皿に盛りつける。 弱火にして①を入れ、火が通るまで5分ほど茹で、皿に盛りつける。 ④タレの材料を混ぜて③にかけ、白髪ねぎをのせる。 ----------------- 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - サバやきのこに豊富に含まれるビタミンDは、免疫力アップに効果的！季節の変わり目や、風邪が流行っている時期に意識して摂りたいですね🌿 - - - - - - - - - - #キノコ #きのこ #きのこでらく旨推しレシピ #JA中野市産きのこ #サバ #エリンギ #シメジ #しめじ #しいたけ #ネギ #よだれどり