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＼サクサクもちもち／ 『キャラメルりんご餅パイ』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼サクサクもちもち／

材料 （4個分）

  • ■パイシート

    2枚

  • ■りんご

    1個

  • ■切り餅

    2個

  • ■砂糖

    大さじ5

  • ■水

    大さじ1

  • ■シナモン

    少々

  • ■有塩バター

    20g

  • ■卵黄

    1個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①りんごは皮を剥いて1cm角に切る。切り餅は縦半分に切る。
  • ②りんご、砂糖大さじ1を耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせる。ラップをかけて600wのレンジで5分加熱する。加熱後はザルにあげて余分な汁気を切っておく。
  • ③鍋に残りの砂糖大さじ4と水を入れて中火にかけ、ほんのり茶色く色づいてきたら火を止めてバターを加えて手早く混ぜ合わせる。
  • ⑤②とシナモンを加え、混ぜながら水分が無くなるまで2〜3分煮詰める。煮詰め終わったらバットに広げて冷ましておく。
  • ⑥オーブンシートを敷いたまな板にパイシートを置き、縦横4等分に切る。そのうちの1枚はフチ1cmを残して横に3〜4本切れ目を入れる。
  • ⑦切れ目の入っていないパイシートの上に切り餅を置き、その上に⑤をスプーン山盛り1杯ほどのせる。
  • ⑧切れ目の入ったパイシートを上からかぶせ、フチをつまんで閉じる。
  • ⑨お好みで表面に卵黄を塗り、200度のオーブンで20分焼いたら出来上がり。

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