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柚子クリームチキン

きょうは、クリスマスにぴったりな柚子クリームチキンをご紹介します🍗 🐻さんも大絶賛のレシピ♪ 今年のクリスマスは平日だから、12/21(土)とか22(日)にクリスマスをやる人も多いのかな?と思い… 12/21は冬至。冬至といえば柚子🍊 冬至もクリスマスも同時に楽しめちゃうレシピです。 柚子は香りが強く、香りの強さが邪気を払うといわれています。また、柚子は実るまでに長い年月がかかるので、長年の苦労が実りますようにとの願いも込められているそうです。

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉

    400g

  • 塩・コショウ

    適量

  • 小麦粉

    適量

  • オリーブオイル

    適量

  • 100ml

  • コンソメ

    小さじ1

  • 柚子果汁(絞っておく)

    小さじ2

  • 生クリーム

    150ml

  • 舞茸

    1/2株

  • 柚子の皮

    適量

  • 粗挽き黒こしょう

    適量

  • ピンクペッパー

    お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① 鶏もも肉は、余分な油や筋を取り除き、両面に塩・コショウで下味を付ける。茶こしを使って両面に小麦粉を薄く振りかける。
  • ②フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、①の皮目を下にして入れる。上から30~40秒ほど軽く押さえつけ、その後中火で3分ほど焼く。
  • ③皮目がこんがりしたら、裏返し、2分程焼く。油が出てきたらペーパーで拭き取る。
  • ④舞茸は食べやすく手で割き、オーブントースターでこんがりと焼く。
  • ⑤③に水・コンソメ・柚子果汁をフライパンの端から加え、ひと煮立ちさせる。
  • ⑥生クリームを加え、沸々してきたら弱火にし、濃度がついてきたら火を止め、皿に盛り付ける。ブラックペッパーを振り・チーズグレーターで柚子の皮を削る。(チーズグレーターがない場合は、柚子の皮を包丁で薄く削いで、細かい千切りにして散らしてね。)
  • お好みでピンクペッパーを散らすと鮮やかに。

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